開啟輔助訪問
切換到窄版

數學教師知識庫--李源順

 找回密碼
 立即註冊

QQ登錄

只需一步,快速開始

一鍵登錄:

  1. **本站三願: (1)推行數學感教育; (2)推行國小高年級(班群)專業教學, 或者有助教師培育與教學合流的政策; (3)為台灣教師建立數學教學入口網站。
  2. **本站智慧財產權問題與系統問題, 請參見"信息公告-網站信息"。
  3. **本站正在進行新舊更替(新站請註冊;舊站請用原來的帳號登入,或者在帳號和密碼都輸入guest,及隨機碼登入)。若資料無法下載, 請刪除(新站)"mathweb/", 或者(舊站)在"tw/"之後加上"mathweb/"。
  4. **本站為無營利網站,公開給已註冊會員找尋和放置數學教育相關資訊之用。請願意協助豐富內容的讀者將所缺資料,自行發佈到相關區塊。也歡迎學者自行將著作上傳到本網站,以利學術與實務交流。
  5. **使用Google搜索本站_____________

一天到底能吃幾個雞蛋?美國研究:吃1顆半死亡率增18%

[複製鏈接]
leeys 發表於 2019-4-8 16:07:13 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

管理員|主題 |帖子 |積分 9971

一天到底能吃幾個雞蛋?美國研究:吃1顆半死亡率增18%


Heho健康網
陳亦云

2019年3月18日 上午11:13


美國《膳食指南》中對食用雞蛋的建議曾有所調整
美國在2015年之前的《膳食指南》中建議,每人每日應攝入少於300毫克的膳食膽固醇,而1顆雞蛋的膽固醇含量約186毫克,所以一天食用1顆蛋,基本上是不會造成身體過量的負擔。不過,在最新版的美國飲食指南則取消了這一限制。該指南還加入每周雞蛋食用量作為健康飲食的內容。
美國西北大學研究,每天吃1半雞蛋死亡風險增加18%
美國西北大學研究團隊日前進行了一項膽固醇的研究,針對6項其他團隊研究的29615名美國人和其它族裔成人的資料彙整數據,進行了長達31年的隨訪,其間診斷出5400例心血管病例和6132例死亡案例。
研究結果發現,相較於不吃雞蛋的人,一個人每天攝入300毫克的膳食膽固醇(相當於1顆半雞蛋),發生心血管疾病的風險增加了17%,導致全因死亡的風險更增加了18%,結果顯示,食用更多雞蛋和膽固醇高膳食的成年人,其引發心血管疾病和死亡的風險都顯著增加。這項研究已發表在《美國醫學會雜誌》網站上。
該研究結果還指出,一個人每週吃3到4顆雞蛋會導致心血管疾病風險增加6%,死亡風險增加8%。
主持研究的西北大學費因伯格醫學院預防醫學副教授諾里娜·艾倫(Norrina Allen)表示:「這實際上與膽固醇有關,膽固醇在雞蛋,尤其是蛋黃中的含量很高。作為健康飲食的一部分,人們需要攝入較少量的膽固醇,膽固醇含量較低的人患心臟病的風險較低。」
過去的相關研究結果都認為吃雞蛋不會增加心血管疾病的風險,但艾倫認為,這些研究通常樣本數較少,隨訪時間較短,調整其他部分飲食的能力有限。她表示「我們的研究表明,如果兩個人的飲食內容基本相同,唯一區別就是雞蛋的話,那麼你可以直接測量雞蛋消費對心臟病的影響,我們發現膽固醇與心臟病風險增加有關」,「所以我們想提醒人們,雞蛋中有膽固醇,特別是蛋黃,這會產生有害影響,我們應該適量地吃它們。」
研究建議是適量食用雞蛋選擇吃蛋白或適量吃全蛋
研究團隊認為,這項研究結果並不是主張要完全消除雞蛋與其它富含膽固醇的食物,而是適量減少飲食中蛋或紅肉等富含膽固醇的食物,來減少飲食中膽固醇的攝取量。例如可以選擇吃蛋白而非全蛋,或是適量吃全蛋。
也有學者表達不同主張
但這項研究結果隨即也遭到其他學者的質疑,約翰斯·霍普金斯大學的布魯斯·李就表示,營養學研究往往不牢靠,因為它們有賴於人們回憶自己的飲食,但有關飲食的回憶可能極不可靠。他認為這項新研究只是提供了觀察數據,但沒有顯示雞蛋和膽固醇造成了心臟病與死亡。
主持這項研究的艾倫也承,該研究並未將參與研究者長期飲食模式納入評估,煮雞蛋、荷包蛋與油煎蛋等不同的烹調方式,對健康風險的影響程度也可能有所不同。
期刊小檔案:《美國醫學會雜誌》(JAMA):是一份美國出版的經由同行評審的醫學期刊。該期刊由美國醫學會以每周一期出版,於1883年創刊,自此之後即不中斷的持續發行,而本期刊發行的內容為:原創性的研究文章、社論、臨床綜述及病例報導等。


https://tw.news.yahoo.com/%E5%A4%A9%E5%88%B0%E5%BA%95%E8%83%BD%E5%90%83%E5%B9%BE%E5%80%8B%E9%9B%9E%E8%9B%8B-%E7%BE%8E%E5%9C%8B%E7%A0%94%E7%A9%B6-%E5%90%831%E9%A1%86%E5%8D%8A%E6%AD%BB%E4%BA%A1%E7%8E%87%E5%A2%9E18-031348218.html

回復

使用道具 舉報

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即註冊

本版積分規則

e-mai: leeys@uTaipei.edu.tw, 以及leeys@go.uTaipei.edu.tw 電話02-23113040#1904, 或1913(系辦劉俐均)

李源順©2000|使用Google搜索本站|小黑屋|Archiver|手機版|數學教師知識庫  

GMT+8, 2019-9-19 07:22 , Processed in 0.122000 second(s), 26 queries .

Powered by Discuz! F1.0

© 2001-2019 Comsenz Inc. & Discuz! Fans

快速回復 返回頂部 返回列表